Zuiderse bruschetta met tonijn en rucolapesto
Ingrediënten
Knapperige bruschetta belegd met romige tonijn en een pittige rucolapesto brengt meteen mediterrane smaken op tafel. De pesto met Parmezaanse kaas, pijnboompitten en knoflook wordt kort gemixt in de blender, terwijl sneetjes stokbrood onder de grill goudbruin geroosterd worden. Perfect als zomerse borrelhap of lichte lunch, afgewerkt met zongedroogde tomaatjes, zwarte olijven en bieslook voor een frisse toets.
Stappenplan om recept “Zuiderse bruschetta met tonijn en rucolapesto” te bereiden
Snijd het stokbrood in fijne sneetjes. Rooster de sneetjes in de oven onder de grill tot ze mooi goudbruin zijn.
Doe alle ingrediënten voor de pesto in een blender. Doe er een snuifje peper en zout bij en mix fijn.
Werk af:
Besmeer de toastjes met de pesto en beleg met de tonijn. Werk af met de fijngesneden olijven en zongedroogde tomaten en strooi er een beetje bieslook en parmezaanschilfers over.
Uit het boek "Proef de Goesting"
Dit boek is een bundeling van de populairste recepten uit de afgelopen 5 jaar njam!
Sommige recepten zijn ware klassiekers, andere dan weer verrassend origineel, maar allemaal zijn ze eenvoudig klaar te maken en bovenal zeer smakelijk en lekker! Want njam! geeft je goesting om te koken en te eten dat proef je!
