Foto: Stephanie Bex ©
Zoete aardappel hummus
Een recept van Stephanie Bex
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
2
zoete aardappels
1
el
tahini
1
teentje
look
2
el
citroensap
0,5
tl
paprikapoeder
peper - zout
peterselie
Deze romige zoete aardappelhummus combineert zachte zoetheid met warme komijn en paprikapoeder, afgeblust met citroen voor een frisse toets. Kikkererwten, tahini en een scheut olijfolie geven structuur; pureer alles in de blender nadat je de aardappels hebt gekookt en werk af met peterselie voor kleur. Perfect als borrelhap, lunchbeleg of herfstige snack bij brood en rauwkost.
Stappenplan om recept “Zoete aardappel hummus” te bereiden
1.
Schil de zoete aardappels, snijd ze in blokjes en kook ze gaar. Giet af en laat een beetje afkoelen.
2.
Doe de blokjes zoete aardappel in blender en voeg er de overige ingrediënten aan toe. Mix tot een gladde hummus. Werk af met olijfolie en peterselie. Serveer met brood.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
