Zeebaars met salade van aardappel en algen

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Beach Barbecue

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 gekookte aardappelen
2 zeebaarsfilets
1 handje zeekraal
1 handje lamsoor
1 handje babyspinazie
0,5 citroen, het sap
peper - zout
bloem - olijfolie

Bereiden:

Prak de aardappelen in een kom.

Kruid de zeebaarsfilets met peper en zout. Wentel ze vervolgens door de bloem en klop ze af. Vet de rooster van de barbecue in met olijfolie en laat de vis vervolgens krokant bakken op de grill.

Meng in een grote kom de zeekraal, lamsoor, babyspinazie en geprakte aardappel. Kruid met peper van de molen en voeg een scheutje olijfolie toe.

Snijd de zeebaars in stukjes. Schik deze mooi bovenop de puree. Besprenkel net voor het serveren met enkele druppeltjes citroensap. 

Inspiratie & blog