Zeebaars met kappertjesboter
Ingrediënten
Deze malse zeebaars met kappertjesboter zet een frisse, mediterrane toets op je bord dankzij de combinatie van warme boter, zoute kappertjes en een kruidenmengsel van bieslook, oregano, salie en tijm. De kappertjes worden kort gebakken in de boter zodat ze aromatisch worden terwijl de vis op hoog vuur met de huid krokant wordt gebakken en kort verder gaart. Serveer met een scheut citroen voor een licht, smaakvol hoofdgerecht dat zowel doordeweeks als bij een zomers diner indruk maakt.
Stappenplan om recept “Zeebaars met kappertjesboter” te bereiden
Verwarm de boter in een pannetje en bak de kappertjes hierin. Voeg vervolgens de kruiden toe en bak even mee. Haal het pannetje van het vuur.
Dep de zeebaars droog en bestrooi rijkelijk met peper en zout. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en laat goed heet worden. Bak de vis in de pan met de huid naar beneden ongeveer 4-6 minuten. Draai de vis vervolgens om en bak de andere kant nog 1-2 minuten.
Haal de zeebaars uit de pan en laat even rusten op een plank. Verdeel de filets daarna over de borden, voeg het citroensap toe en serveer met de kappertjesboter.
Uit het boek "Pien laat haar eten zien 2"
Bestel het boek hier
