Zalm in spinazieroomsaus

Zalm in spinazieroomsaus
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
2 moten zalm
2 teentjes look
20 kerstomaatjes, gehalveerd
2 handen verse spinazie
150 ml room
25 gr Parmezaanse kaas, geraspt
10 blaadjes basilicum, fijngehakt
olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Kruid de zalm met peper en zout. Bak ze in een scheutje olijfolie. Haal de stukken vis uit de pan en zet even aan de kant.

Fruit de look aan in dezelfde pan. Voeg vervolgens de kerstomaatjes en de spinazie toe. Laat enkele minuutjes pruttelen en doe dan de room, de Parmezaanse kaas en de basilicum erbij. Roer goed om en breng op smaak met peper en zout.

Leg de stukken zalm in de saus en laat nog enkele minuutjes verder sudderen.

Serveer met brood, puree of pasta.