Zalm in spinazieroomsaus
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 2 moten | zalm |
| 2 teentjes | look |
| 20 | kerstomaatjes, gehalveerd |
| 2 handen | verse spinazie |
| 150 ml | room |
| 25 gr | Parmezaanse kaas, geraspt |
| 10 blaadjes | basilicum, fijngehakt |
| olijfolie | |
| peper - zout |
Bereiden:
Kruid de zalm met peper en zout. Bak ze in een scheutje olijfolie. Haal de stukken vis uit de pan en zet even aan de kant.
Fruit de look aan in dezelfde pan. Voeg vervolgens de kerstomaatjes en de spinazie toe. Laat enkele minuutjes pruttelen en doe dan de room, de Parmezaanse kaas en de basilicum erbij. Roer goed om en breng op smaak met peper en zout.
Leg de stukken zalm in de saus en laat nog enkele minuutjes verder sudderen.
Serveer met brood, puree of pasta.
