Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
moten
zalm
2
teentjes
look, geperst
enkele
blaadjes
basilicum, fijngehakt
peper - zout
olijfolie
Bereiden:
Snijd de moten zalm in blokjes en kruid ze met peper en zout. Bak ze in een pan in een scheutje olijfolie. Haal de stukken vis uit de pan en zet even aan de kant.
Fruit in dezelfde pan de look aan. Voeg de kerstomaatjes en de spinazie toe. Laat enkele minuutjes stoven en doe dan de room, de Parmezaanse kaas en de basilicum erbij. Roer goed om en breng de saus op smaak met peper en zout.
Leg de stukken zalm in de saus en laat nog enkele minuutjes verder sudderen op een zacht vuurtje alvorens te serveren. Lekker met brood, puree of pasta.
