Foto: Oliver Barth ©

Yubanoedels met crispy chili-olie

Name: Yubanoedels met crispy chili-olie
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Oosters
Ingredients: 60 ml sojasaus; 3 el rijstazijn; 2 el crispy chili-olie; 2 tl geraspte gember; 2 tenen look geraspt; 1 tl sesamolie; 1/4 tl maïzena; 2 el avocado-olie; 225 gr yubavellen minstens 10 minuten geweekt en in brede noedels gesneden; 155 gr edamame; 1 komkommer in halve maantjes; 1 el sesamzaadjes; 2 lente-uitjes in dunne ringen

Bekijk recept in kookmodus

Uit het boek Blue zones eenpansmaaltijden

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de saus:

60 ml sojasaus

3 el rijstazijn

2 el crispy chili-olie

2 tl geraspte gember

2 tenen look, geraspt

1 tl sesamolie

0,25 tl maïzena

Voor het bakken:

2 el avocado-olie

225 gr yubavellen minstens 10 minuten geweekt en in brede noedels gesneden

155 gr edamame

1 komkommer, in halve maantjes

1 el sesamzaadjes

2 lente-uitjes, in dunne ringen

Deze yubanoedels met crispy chili-olie zijn een smaakvol en eiwitrijk alternatief voor klassieke pasta. Yuba, gedroogde tofuvellen, heeft een stevige bite en neemt de pittige saus met sojasaus, rijstazijn, gember en knoflook perfect op. De combinatie met edamame, frisse komkommer en knapperige sesamzaadjes zorgt voor textuur en balans. Dankzij de crispy chili-olie krijgt het gerecht een heerlijke pittige kick. Een snel Aziatisch geïnspireerd recept dat in slechts 5 minuten op tafel staat.

Stappenplan om recept “Yubanoedels met crispy chili-olie” te bereiden

1.

Doe alle ingrediënten voor de saus in een kom en meng ze goed door elkaar. Zet de saus opzij.

2.

Verhit de avocado-olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de yubanoedels toe en schep ze circa 30 seconden goed om.

3.

Voeg de edamame en komkommer toe en schep alles weer goed om. Voeg de saus toe en roer hem er goed doorheen. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 3 minuten doorkoken tot de saus indikt.

4.

Schep de noedels in een serveerschaal, strooi de sesamzaadjes en lente-uitjes erover en geef er wat extra crispy chili-olie bij.

Toon volledig recept & ingrediënten