Yaki udon noedels

Name: Yaki udon noedels
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Japans
Ingredients: 400 gr udonnoodles; 2 el lichte sojasaus + extra; 2 el oestersaus; 2 el donkere sojasaus; 2 el sesamolie; 1,5 el suiker; 350 gr mini-wortels; 250 gr champignons; 1 ui; 1 stengel lente-ui; 2 teentjes look

Uit het boek Noodles 101

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

400 gr udonnoodles

2 el lichte sojasaus + extra

2 el oestersaus

2 el donkere sojasaus

2 el sesamolie

1,5 el suiker

350 gr mini-wortels

250 gr champignons

1 ui

1 stengel lente-ui

2 teentjes look

Hartige yaki udon met knapperige miniwortels, champignons en een smaakvolle saus van lichte en donkere sojasaus, oestersaus, suiker en sesamolie. In de wok worden de groenten kort geroerbakt zodat ze beet houden terwijl de udonnoedels snel opwarmen. Een snel Aziatisch wokgerecht, perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige avond met vrienden.

Stappenplan om recept “Yaki udon noedels” te bereiden

1.

Gaar de udonnoodles in 1 minuut in kokend water en giet af.

2.

Maak een sausje door de lichte sojasaus, oestersaus, donkere sojasaus, 1 eetlepel sesamolie en 1 eetlepel suiker in een kommetje goed door elkaar te mengen. Snijd de wortel in lange, dunne reepjes, de champignons in plakjes, de ui in ringen en de lente-ui in grove stukken. Hak de knoflook fijn.

3.

Verhit de rest van de sesamolie in een wokpan en bak de ui en champignons 1 minuut.

4.

Voeg nog een scheutje lichte sojasaus en wat suiker toe en bak alles mooi bruin. Doe de wortel, knoflook en de lente-ui erbij en bak nog enkele minuten mee.

5.

Voeg de noodles en het sausje toe en schep goed om alvorens te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten