Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
el
olijf- of kokosolie
1
kleine spitskool
1
stengel
lente-ui
1
handvol
geroosterde pinda's
tamari (glutenvrije sojasaus)
gerookt paprikapoeder
Bereiden:
Snijd de kipfilet in reepjes. Verhit een lepel olijf- of kokosolie in een wok of grote, diepe pan en bak de kip met wat peper en zout in 3 tot 4 minuten goudbruin en gaar op een medium vuur. Schep de gebakken kip uit de wok en laat even rusten in een afgedekte kom of pot, zodat ze warm blijft.
Snijd de spitskool, puntpaprika (zonder zaad) en lente-ui in fijne reepjes. Roerbak ze beetgaar in een 5-tal minuten in de rest van de olie. Voeg daarna de diepvrieserwtjes toe en breng alles op smaak met tamari, (gerookt) paprikapoeder en zwarte peper.
Roerbak nog een 2-tal minuten tot alle groenten gaar zijn. Voeg de kip toe en draai het vuur uit. Serveer de wok met koriander of peterselie en wat geroosterde pinda’s.
