Wok met spitskool en kip
Ingrediënten
Een snelle, kleurrijke wok vol knapperige spitskool en malse kipfilet, opgefrist met puntpaprika, lente-ui en een handje erwtjes. In een paar minuten roerbak je alles met tamari en gerookt paprikapoeder voor een licht pittige umami smaak. Serveer met koriander en geroosterde pinda's voor extra textuur, ideaal als doordeweekse of zomerse maaltijd.
Stappenplan om recept “Wok met spitskool en kip” te bereiden
Snijd de kipfilet in reepjes. Verhit een lepel olijf- of kokosolie in een wok of grote, diepe pan en bak de kip met wat peper en zout in 3 tot 4 minuten goudbruin en gaar op een medium vuur. Schep de gebakken kip uit de wok en laat even rusten in een afgedekte kom of pot, zodat ze warm blijft.
Snijd de spitskool, puntpaprika (zonder zaad) en lente-ui in fijne reepjes. Roerbak ze beetgaar in een 5-tal minuten in de rest van de olie. Voeg daarna de diepvrieserwtjes toe en breng alles op smaak met tamari, (gerookt) paprikapoeder en zwarte peper.
Roerbak nog een 2-tal minuten tot alle groenten gaar zijn. Voeg de kip toe en draai het vuur uit. Serveer de wok met koriander of peterselie en wat geroosterde pinda’s.
Uit het boek "Goed Eten"
Bestel het boek hier
