Wok met noedels en gemarineerde rundsreepjes

Foto: Roos Mestdagh ©

Wok met noedels en gemarineerde rundsreepjes

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

350 gr rundsvlees

250 gr eierenoedels

1 courgette

4 stengels lente-ui

enkele blaadjes koriander

Voor de marinade:

6 el sojasaus

2 el honing

1 teentje look, geperst

1 kl sesamolie

1 kl vissaus

enkele blaadjes koriander, fijngehakt

Deze snelle wok met eiernoedels en gemarineerde rundsreepjes combineert zoetzoute sojasaus en honing met frisse courgette en lente-ui voor een kleurrijk Aziatisch getint gerecht. Door het vlees kort te marineren en krachtig te roerbakken blijft het sappig terwijl de groentjes lekker knapperig blijven, perfect voor een doordeweekse maaltijd of een zomerse avond. Werk af met verse koriander voor een frisse toets.

Stappenplan om recept “Wok met noedels en gemarineerde rundsreepjes” te bereiden

1.

Snijd het rundsvlees in reepjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade en laat de rundsreepjes er een half uurtje in marineren.

2.

Kook de noedels beetgaar. Snijd de courgette en de lente-ui in lange staafjes.

3.

Schep de rundsreepjes uit de marinade en roerbak ze kort in een scheutje wokolie. Voeg vervolgens de groentjes toe en laat opnieuw enkele minuutjes roerbakken. Doe daarna de noedels er bij. Overgiet het geheel met de resterende marinade en meng alles goed onder mekaar.