Winterburger met uienkonfijt, blauwe kaas en oesterzwammen

Winterburger met uienkonfijt, blauwe kaas en oesterzwammen
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
1 groot ciabatta afbakbrood
2 rode uien
2 el suiker
50 ml water
100 gr oesterzwammen
2 el sojasaus
4 rundsburgers of wildburgers
1 plak gorgonzola
100 gr slamengeling
olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd het ciabattabrood in vier gelijke stukken. Verwarm de oven voor op 180°C.

Pel de rode uien en snijd ze in ringen, stoof ze aan met de suiker en het water tot ze mooi konfijten. Bak de oesterzwammen kort aan in een beetje olijfolie en wat sojasaus. Kruid met peper en zout.

Bak de rundsburgers in olijfolie tot ze mooi gaar maar nog een beetje rosé zijn.

Dep wat water op de stukken ciabatta en ze5 à 10 minuutjes in de oven.

Snijd de ciabattabroodjes open. Leg er de salademengeling op en de uienkonfijt. Vervolgens de burger en de gorgonzola. Sluit de broodjes en serveer.