Wildburger met veenbessencompote
Ingrediënten
Deze sappige wildburger van limousin-gehakt krijgt een feestelijke twist met gesmolten blauwe kaas en een huisgemaakte veenbessencompote. Gegrild op de barbecue en gecombineerd met zuur gemarineerde rode ui, krokant broodje en frisse ijsbergsla biedt hij een mooie balans tussen hartig, zoet en fris. Perfect voor een herfstige barbecue of een gezellig diner met vrienden.
Stappenplan om recept “Wildburger met veenbessencompote” te bereiden
Doe het gehakt in een grote mengkom en voeg er de lente-ui, het ei, de peterselie, tijm, peper en zout toe. Meng goed onder mekaar en vorm vervolgens hamburgers van het gehakt.
Doe de veenbessen in een steelpannetje en voeg het sap van de appelsien, een mespuntje kaneel en 2 eetlepels suiker toe.
Doe de dunne ringen rode ui in een grote kom en besprenkel royaal met witte wijnazijn.
Grill de hamburgers op de barbecue en plaats ook het steelpannetje met de veenbessen op de grill.
Snijd de hamburgerbroodjes open en grill ze kort krokant op de barbecue.
Serveren:
Beleg de hamburgers op de grill met een plakje blauwe kaas en laat smelten.
Besmeer de onderkant van de broodjes met de veenbessencompote. Plaats daar bovenop de hamburgers met de blauwe kaas, de gemarineerde rode ui, enkele blaadjes sla en de bovenkant van de hamburgerbroodjes.
