Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1,5
l
kippenbouillon
peper - zout
olijfolie
Bereiden:
Fruit de ui aan in een scheutje olijfolie in een grote pot op het vuur. Voeg de preiwitten en de stukjes aardappel toe. Bevochtig met de bouillon en breng aan de kook. Laat 15 minuutjes zachtjes pruttelen op het vuur.
Voeg vervolgens de waterkers (hou enkele blaadjes opzij voor de garnering) en de room toe. Mix de soep glad en breng ze eventueel nog extra op smaak met peper en zout.
Snijd de paling in blokjes.
Schenk de soep in kommetjes en garneer met de blokjes paling en een plukje waterkers.
