Waterkerssoep met tahin

Een recept van Vanja van der Leeden, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 3
Foto: Stephanie Bex ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 teentjes look, fijngehakt
1 l groentebouillon
600 gr doperwten
300 gr waterkers
3 el tahin
1 el citroensap
4 el water
12 scampi's
2 tl za'atar
olijfolie
zout

Bereiden:

Fruit de ui, de look en de komijn aan in een scheutje olijfolie. Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de erwtjes en de waterkers toe. Laat even garen en mix de soep vervolgens glad. 

Meng de tahin met het citroensap, het water en een snuifje zout. 

Meng de scampi met de za’atar en een scheutje olijfolie. Bak ze vervolgens heel kort in een pan. 

Verdeel de soep over kommetjes. Lepel er wat tahindressing over en leg er enkele scampi’s in alvorens te serveren. 

Tableware by CASA

Met dank aan

DOMO Delhaize Grohe KL20' 2 Casa

Inspiratie & blog

s