Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
teentjes
look, fijngehakt
1
l
groentebouillon
300
gr
waterkers
3
el
tahin
4
el
water
12
scampi's
2
tl
za'atar
olijfolie
zout
Bereiden:
Fruit de ui, de look en de komijn aan in een scheutje olijfolie. Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de erwtjes en de waterkers toe. Laat even garen en mix de soep vervolgens glad.
Meng de tahin met het citroensap, het water en een snuifje zout.
Meng de scampi met de za’atar en een scheutje olijfolie. Bak ze vervolgens heel kort in een pan.
Verdeel de soep over kommetjes. Lepel er wat tahindressing over en leg er enkele scampi’s in alvorens te serveren.
