Bereiden:
Maak de wafels:
Meng de melk, de olie en het eigeel. Breng op smaak met de roomkaas en zout. Roer het opgeklopte eiwit erdoor en daarna de gezeefde bloem en de gist. Vet de plaat van het wafelijzer met boter in en giet er een beetje deeg op. Bak de wafel en herhaal totdat al het deeg is gebruikt.
Maak de puree:
Meng de spinazie en de roomkaas door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Serveren:
Serveer de wafels met de spinaziepuree en Parmaham.
