Vis met rode pesto en tomaat

Uit het boek Low carb on a budget
Foto: Heikki Verdurme ©

Geniet van een smakelijke portie vis, vlees, veggie of wereldkeuken op je bord

Geniet van een smakelijke portie vis, vlees, veggie of wereldkeuken op je bord

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 gr witvisfilet (kabeljauw, heek, schelvis, pladijs, ...)
4 el rode pesto
2 el olijfolie
peper
basilicum

Bereiden:

Verwarm de oven (of airfryer) voor op 175 °C. Schik de vis in een ovenschaal en bedek elk stuk met een flinke lepel rode pesto.

Leg de tomaatjes ernaast en overgiet alles met olijfolie. Bak een 10-tal minuten of langer in de voorverwarmde oven, tot de vis gaar is.

Werk af met zwarte peper en basilicumblaadjes.

Inspiratie & blog