Foto: Heikki Verdurme ©
Vis met rode pesto en tomaat
Uit het boek Low carb on a budget
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
400
gr
witvisfilet (kabeljauw, heek, schelvis, pladijs, ...)
4
el
rode pesto
peper
basilicum
Een lichte mediterraanse ovenschotel met sappige witvisfilets, romige rode pesto en zoetzure kerstomaatjes die in de oven of airfryer snel garen. Deze eenvoudige vis met tomaat en olijfolie is perfect als snelle doordeweekse maaltijd of als zomers diner bij een frisse salade. Werk af met zwarte peper en verse basilicum voor een aromatische toets.
Stappenplan om recept “Vis met rode pesto en tomaat” te bereiden
1.
Verwarm de oven (of airfryer) voor op 175 °C. Schik de vis in een ovenschaal en bedek elk stuk met een flinke lepel rode pesto.
2.
Leg de tomaatjes ernaast en overgiet alles met olijfolie. Bak een 10-tal minuten of langer in de voorverwarmde oven, tot de vis gaar is.
3.
Werk af met zwarte peper en basilicumblaadjes.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Uit het boek "Low carb on a budget"
Bestel het boek hier
Recepten
Julie Van den Kerckhove
Uitgever
Uitgeverij Lannoo
