Vijgencompote

Vijgencompote
Een recept van njam! chef Roger van Damme
Zoals gezien in tv-programma DIY
Hoeveelheid Ingrediënt
15-tal gedroogde vijgen
10-tal gedroogde abrikozen
10-tal gedroogde pruimen
10-tal dadels
1 mespuntje kaneel
1 mespuntje korianderpoeder
100 ml amaretto
150 ml witte porto
50 ml sushiazijn
50 ml gembersiroop
1 vanillestok, het merg
1 tonkaboon
Recept afdrukken

Bereiden: 

Verwijder de steeltjes van de gedroogde vijgen. Doe ze in een grote pot en voeg de overige ingrediënten toe. Laat een half uurtje pruttelen op een matig vuur.

Serveer de vijgencompote bijvoorbeeld met brie en stokbrood.

In een gesteriliseerde bokaal kan je deze compote tot wel zes maanden bewaren.