Vietnamese varkenswangetjes

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
0,5 kg varkenswangetjes
1 l runderbouillon
2 uien
5 sjalotten
5 teentjes knoflook
1 stengel citroengras
2 el shiro miso
1 tl cayennepeper
4 steranijzen
1 kaneelstok
0,5 el suiker
5 kruidnagels
2 el boter
1 el maïzena of rijstmeel
versgemalen peper

Bereiden:

Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Pel de sjalotjes en laat ze heel. Snijd het citroengras in stukken van 5 cm. Plet elk stuk met de platte kant van een mes.

Kruid het vlees met peper en zout en schroei het in kleine porties dicht. Bestrooi met de maïzena. Voeg ui, knoflook en sjalotten toe. Bak dit mengsel onder voortdurend roeren 2 minuten.

Voeg het citroengras toe. Blijf al roerend bakken tot de ui licht gebruind is. Haal de pan van het vuur.

Voeg runderbouillon toe tot alles onderstaat. Voeg ten slotte de shiro miso, cayennepeper, steranijs, kaneel, kruidnagel (in een theebuitje) en suiker toe. Breng de stoofpot aan de kook, sluit de pan, temper de hitte en laat het vlees ongeveer 1½ uur sudderen.

Haal het deksel van de pan, voer de hitte iets op en laat de stoofpot nog 15-20 minuten koken totdat de saus iets is ingedikt.

Verwijder het theebuiltje met de kruidnagels en eventueel steranijs en de kaneelstok. Je kan nog wat maïzena of rijstemeel toevoegen om de saus dikker te maken.

Uit het boek "Soepen en Stoofpotjes"

Wat is er heerlijker dan een kom warme soep op een koude winterdag? En wat gezelliger dan een pruttelend stoofpotje op het vuur? Dit boek geeft inspiratie en tips om makkelijke, maar vooral ook originele eenpansgerechten op tafel te toveren.

Uitgekeken op de klassieke tomatensoep met balletjes? Ooit al ’s appeltjes toegevoegd? Of een citroensoepje geprobeerd? Weinig tijd? Dan is de luiemadammensoep met vis een gezonde oplossing!

De stoofpotjes in dit boek zullen u ongetwijfeld ook verrassen: een jambalaya, een Irish stew, een Japans stoofpotje of een hutsepot met vis.

Ontdek snel alle 50 hartverwarmende recepten!



  • Titel: Soepen en Stoofpotjes
  • Uitvoering: Soft cover
  • ISBN: 978-90-5916-836-7
  • Pagina's: 130
  • Fotografie: Foodphoto
Lees meer over Soepen en Stoofpotjes

Inspiratie & blog

s