Verrassend lekkere spaghetti bolognese

Verrassend lekkere spaghetti bolognese
Een recept van njam! chef Chiara van Emrik
Zoals gezien in tv-programma Het Lekkere Geheim van Alpro
Hoeveelheid Ingrediënt
500 gr pasta
1 klontje Alpro Bakken en Braden
2 ajuinen
4 worteltjes
2 bakjes Alpro meatfree gehakt
1 courgette
500 g passata
0,5 busseltje verse bieslook
4 takjes verse basilicum
1 scheutje Alpro Cuisine
100 gr geraspte parmezaan
peper
zout
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de pasta gaar in gezouten water met een scheutje olijfolie.

Snipper de ajuin fijn en stoof aan in de pan met een klontje Alpro Bakken en Braden. Snijd ondertussen de worteltjes en courgettte in kleine blokjes.

Voeg als de ajuin mooi glazig is het Alpro Meatfree Gehakt toe. Roer om en doe de wortels erbij. Breng op smaak met peper en zout en doe er als laatste de courgette bij. Voeg tenslotte de passata toe en laat 10 minuutjes pruttelen op een laag vuurtje.

Voeg de verse bieslook en basilicum toe en laat de saus nog enkele minuten pruttelen op het vuur. Giet ondertussen de pasta af. Werk de saus tenslotte af met een scheutje room.

Serveren:

Verdeel de pasta over vier voorverwarmde borden en overgiet met de bolognese saus. Rasp er wat parmesaanse kaas over en werk af met enkele blaadjes verse basilicum. Smakelijk!