Verloren brood van peperkoek met gebakken appel, vanille-ijs en kaneelroom

Verloren brood van peperkoek met gebakken appel, vanille-ijs en kaneelroom
Een recept van Jeroen De Pauw
Hoeveelheid Ingrediënt
2 Jonagold appels
6 el suiker
4 dl room (40% vetgehalte)
1 el kaneel
2 eieren
1 scheutje melk
4 sneetjes peperkoek
vanille-ijs
boter
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij elke appel in acht gelijke maantjes. Bak ze in hete boter in een pan en bestrooi ze met 4 eetlepels suiker. Zet je vuur niet te hoog, zodat de appels langzaam kunnen karamelliseren.

Doe de room in een kom en klop hem samen met de 2 resterende eetlepels suiker en de kaneel tot slagroom.

Doe de eieren in een kom samen met de melk. Klop ze door elkaar en dompel er heel even de peperkoek in. Bak de peperkoek daarna meteen aan beide kanten in een hete pan met boter.

Dresseer de warme gekaramelliseerde appels op de gebakken peperkoek en serveer hier bovenop een bolletje vanille-ijs. Lepel er ook een flinke portie kaneelroom bij.

Beoordeling