Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
el
olie
1
ui, in ringen
2
teentjes
knoflook, fijngehakt
1
el
cashewnoten of amandelen, gehakt
5
gr
kurkumapoeder
5
gr
garam masala
0,5
groene paprika, gehakt
250
gr
geraspte wortel
125
gr
gekookte erwten
0,25
bloemkool
350
gr
gekookte rijst
zout naar smaak
20
draadjes
saffraan, geweekt in 2 el warm water
Bereiden:
Verhit olie in een ruime pan en voeg knoflook en uiringen toe. Bak 2-3 minuten of tot de uien goudbruin zijn.
Roer de cashewnoten of amandelen, kurkuma, garam masala, zout en groene paprika erdoor. Voeg wortels, erwten en bloemkool toe en laat op een laag vuur koken.
Voeg nu de gekookte rijst toe en meng voorzichtig met de kruiden.
Voeg melk met saffraan toe.
Kook nog 2 minuten, haal van het vuur en serveer met een salade, pickle, Griekse yoghurt en chutney.
