Vegan zeewierflapjes
Ingrediënten
Knapperige vegan zeewierflapjes vol umami van gedroogde zeewiervlokken en gerookte tofu, verfrist met venkel en citroenzeste voor een lichte, ziltige smaak. De vulling wordt kort aangebakken in sesamolie en afgewerkt met haverroom, waarna ze in vierkante bladerdeegpakketjes worden gevouwen en goudbruin gebakken. Een perfect plantaardig borrelhapje of zomers aperitief voor liefhebbers van zeeachtige smaken.
Stappenplan om recept “Vegan zeewierflapjes” te bereiden
Leg de diepvries vegan bladerdeegvelletjes een dag op voorhand uit in de koelkast.
Verwarm de sesamolie in een pan op het vuur en sauteer de ui en de venkel op middelmatig vuur gedurende enkele minuten. Voeg de look en de verkruimelde tofu toe. Meng goed en bak gedurende één minuut. Voeg de kruiden, citroensap, citroenzeste en salade du pecheur, peper en zout toe. Blus met de haverroom en laat nog twee minuten sudderen.
Verwarm de oven voor op 16 graden. Snijd de vierkante bladerdeegplakjes in vier gelijke kleinere vierkantjes en vul deze telkens met de zeewiervulling. Plooi de hoekjes naar het midden om mooie pakketjes te vormen.
Roer de aquafaba met de amandelmelk en rijststroop onder elkaar met een vork en besmeer hiermee lichtjes met een penseel je bladerdeeggebakjes. Zet ze 10 minuutjes in de diepvries en breng daarna een tweede laag aan. Bak de zeewierflapjes gedurende 15 minuten krokant in de oven alvorens ze te serveren.
