Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
350
gr
pasta naar keuze
1
bol
look
300
gr
geweekte cashewnoten
0,5
bol
geroosterde look
500
ml
plantaardige melk
100
gr
vegan Parmezaanse kaas
35
gr
geroosterde pijnboompitten
0,25
tl
nootmuksaat
peper - zout
Bereiden:
Rooster de look:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de bovenkant van de bol knoflook af en zet deze op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel de teentjes met wat olijfolie en wikkel de bol in de aluminiumfolie. Rooster het pakketje 20-30 min. in de oven. Laat afkoelen. Haal de knoflook uit het aluminiumfolie en duw het ‘vruchtvlees’ uit de bol.
Maak de pasta:
Breng voor de pasta in een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de pasta al dente. Doe alle ingrediënten voor de kaassaus in een keukenmachine of blender en maal deze tot een glad mengsel. Doe de saus samen met de pasta in een pan en zet deze op matighoog vuur. Verwarm al roerend en voeg eventueel wat water toe als de saus iets te dik wordt. Serveer warm.
