Vegan crème brulée

Vegan crème brulée
Een recept van Laurence Bemelmans
Hoeveelheid Ingrediënt
400 ml kokosmelk (uit blik)
3 flinke el lichtbruine suiker + extra voor afwerking
1 tl agar agar
0,5 tl kurkuma
1 vanillestokje
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe de kokosmelk, suiker, agar agar en kurkuma in een steelpan en meng met de garde. Voeg het merg van het vanillestokje en het stokje zelf toe. Verhit het geheel op middelhoog vuur. Roer continu met een garde. Verdeel de mengeling, wanneer ze net niet kookt, over verschillende potjes. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens vier uur opstijven in de koelkast. 

Strooi vlak voor het serveren wat suiker over de crème brûlée en karameliseer met een gasbrander.