Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de bloemkoolroosjes op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en kruid ze met peper en zout.
Kneed de panko, de boter en de curry samen in een kommetje tot een crumble. Verkruimel vervolgens over de bloemkoolroosjes.
Snijd de aardappelen in wedges. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Schik de wedges tussen de bloemkoolroosjes op de bakplaat en schuif de plaat vervolgens in de oven.
Plooi de chipolata’s dubbel en wikkel er een reepje spek rond. Steek er een takje rozemarijn tussen en leg de chipolatapakketjes tussen de bloemkoolroosjes en de aardappelwedges op de bakplaat. Besprenkel met enkele druppeltjes olijfolie en plaats de traybake opnieuw in de oven, voor 20 minuten.
Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt de boter in een steelpan op het vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux. Laat even uitbakken en voeg vervolgens de melk al roerend toe. Haal de saus van het vuur en meng er nog de geraspte kaas, peper, zout en nootmuskaat onder.
Serveren:
Haal de traybake uit de oven, controleer of alle ingrediënten gaar zijn. Verdeel er nog de kaassaus over alvorens te serveren.
