Tortillapizza

Tortillapizza
Een recept van Laurence Bemelmans
Hoeveelheid Ingrediënt
1 flinke el tomatenpuree
1 groot tortillavel
6 zwarte olijven, zonder pit
1 handje geraspte mozzarella
4 sneetjes Parmaham
1 handje rucola
parmezaanschilfers
Italiaanse kruiden
peper - zout
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de tomatenpuree met een scheutje olijfolie, peper, zout en flink wat Italiaanse kruiden. Smeer het uit over het tortillavel. Snijd de olijven in schijfjes en verdeel deze over de tortilla. Strooi er de geraspte mozzarella over en zet het geheel 6 à 8 minuten in de oven.

Haal de tortillapizza uit de oven en verdeel er de parmaham over, gevolgd door de rucola en de parmezaanschilfers. Werk af met olijfolie en peper.