Tortilla met maïs

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Beach Barbecue

Alle ingrediënten om te koken in klaar in 20 minuten vind je bij Delhaize

Alle ingrediënten om te koken in klaar in 20 minuten vind je bij Delhaize

Ingrediënten

Even geduld...
6 eieren
3 gekookte aardappelen, in blokjes
2 el zoete maïs
1/2 rood chilipepertje, fijngesneden
enkele takjes peterselie, fijngesneden
1 el Parmezaanse kaas, geraspt
peper - zout - nootmuskaat

Bereiden:

Breek de eieren in een grote kom en klop los. Voeg de overige ingrediënten toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat.

Neem een grote wok en bedek deze met een laagje boterpapier. Giet hierin het tortillamengsel en laat garen op de barbecue.

Werk af met een laagje geraspte Parmezaan alvorens te serveren. 

Inspiratie & blog