Torentje van bloedworst en appel

Torentje van bloedworst en appel
Een recept van njam! chef Johan Segers
Ook in njam! boek Tot op het bot: het varken
Hoeveelheid Ingrediënt
600 gr dikke bloedworst
100 gr boter
4 appels
2 el suiker
4 el appelstroop
peper
Recept afdrukken

Een verrassend torentjesgerecht met bloedworst en appel!

Bereiden:

Snijd de bloedworst in schijven. Bak ze in een beetje boter. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd ze in schijven. Bak ze eveneens in een beetje boter, voeg de suiker toe en laat ze lichtjes karamelliseren.

Maak de jus:

Verwijder het braadvet van de appelen uit de pan. Laat nu de appelsiroop in de pan wegsmelten. Voeg een beetje peper toe. Leg een schijfje appel op een bord, leg er een schijfje bloedworst op, daarna opnieuw een schijfje appel en ga zo verder tot je vier laagjes hebt. Eindig met een schijfje appel. Lepel wat gesmolten appelstroop op het torentje.

Serveren:

Decoreer eventueel met blokjes gebakken bloedworst.

Beoordeling