Toast met tartaar van champignons en rilletes

Ingrediënten

4 stuks Even geduld...

80 g varkensrilletes

4 witte champignons

4 sneetjes toastbrood

2 tl truffelolie

1 el olijfolie

1 el balsamico

2 el limoensap

1 handvol fijngesneden platte peterselie

naar smaak peper - zout

Deze geroosterde toast met romige varkensrillettes en frisse tartaar van champignons is een elegant borrelhapje met bistro allure. Fijngehakte champignons met peterselie, truffelolie en een vleugje limoen geven rijke umami, afgewerkt met een streepje balsamico. Snel klaar als koude bereiding, perfect voor herfst en winter, maar ook heerlijk bij brunch, aperitief of een lichte lunch.

Stappenplan om recept “Toast met tartaar van champignons en rilletes” te bereiden

1.

Rooster het brood goudbruin.

2.

Borstel de champignons en hak fijn. Meng met de peterselie, peper, zout, trufffelolie en limoensap. Smeer de rilletes op het brood. Werk af met een lepeltje champignons.