Ingrediënten
Bereiden:
Maak eerst de groentemix. Snijd de prei, rode ui en Chinese kool in heel dunne reepjes en meng alles samen met de geraspte wortels, sojascheuten en verse koriander.
Maak nu de pindasaus. Snijd of rasp de knoflook en gember heel fijn. Meng die samen met het limoensap in een kom met de pindakaas en alle overige ingrediënten tot een smeuïge saus.
Neem een braadpan en bak de filetstukjes een 5-tal minuten op middelhoog vuur krokant in een vetstof naar keuze en kruid met peper en zout.
Warm de wraps even op in een magnetron (of in de oven of een hete pan) en bestrijk ze met een flinke eetlepel pindasaus. Leg er een laag groenten en enkele filetstukjes op en werk af met nog wat extra pindasaus. Rol de wraps op en eet meteen of neem mee als lunch in de broodtrommel.
