Thaise salade van gepofte rode biet

Uit het boek Grillmasters
Foto: Heikki Verdurme ©

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 rode ui
1 rode chilipeper
1 el sesamolie
1 el zonnebloemolie
peper uit de molen
fleur de sel
1 el geroosterde sesamzaadjes
enkele takjes koriander

Bereiden:

Leg de rode bieten tussen de hete kolen en pof ze gedurende 45 minuten. Pel en ontdoe de rode bieten van de verbrande schil en snijd ze in acht gelijke stukken. Gril die stukken nog 2 minuten aan elke kant op je barbecue. Gebruik hiervoor het best een fijn rooster.

Schil de rode ui, halveer en hak in fijne maantjes. Doe hetzelfde met de chilipeper.

Doe de stukken rode biet in een schaal. Meng goed met de rode ui, chilipeper, het sap van de citroenen, de olie, gember, wat peper en fleur de sel. Werk af met zeste van een citroen, de geroosterde sesamzaadjes en koriander.

Inspiratie & blog