Thaise salade met garnalen en tempurakorrels

Thaise salade met garnalen en tempurakorrels
Een recept van Jelle Beeckman
Zoals gezien in tv-programma Klaar in 20 minuten 2

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
250 gr bloem
250 ml ijskoud bier
1 el Kikkoman zoete sojasaus
1 limoen, het sap
enkele druppeltjes sesamolie
1 komkommer
10 Stoffels Toma'dor kerstomaatjes
200 gr gepelde grijze garnalen
enkele blaadjes basilicum, fijngesnipperd
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng voor het tempurabeslag de bloem met het bier in een kom. Roer goed maar er mogen nog enkele klontertjes in het deeg zitten. Neem een schuimspaan en houd deze boven de hete friteuse (180 graden). Lepel er wat van het beslag op en laat het door de gaatjes van de schuimspaan in het vet druppelen. Laat de tempurakorrels goudbruin bakken en vervolgens uitlekken op keukenpapier. Breng op smaak met een snuifje zout.

Meng voor de dressing de sojasaus met het limoensap en enkele druppeltjes sesamolie.

Kneus de komkommer en snijd hem vervolgens in blokjes. Snijd de tomaatjes in twee en doe ze samen met de komkommerblokjes in een grote kom. Giet er de dressing over en kruid nog bij met een snuifje zout. Laat een tiental minuutjes trekken.

Serveren:

Schep de salade in een bord. Verdeel er de grijze garnalen en de tempurakorrels over. Werk af met blaadjes basilicum.