Thaise omelet

Thaise omelet
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
6 eieren
1 el vissaus
1 ui, in halve ringen
0,5 rode chilipeper, in ringetjes
1 teentje look, geperst
200 gr gemengd gehakt
400 gr wokgroenten
2 stengels lente-ui, fijngehakt
enkele blaadjes koriander
sesamzaadjes
wokolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Kluts de eieren samen met de vissaus in een kommetje. Bak er vier omeletten van, telkens in een scheutje wokolie in een pannenkoekenpan. 

Verhit een scheutje wokolie in een wokpan. Fruit er de ui, de look en de chilipeper in aan. Voeg vervolgens het gehakt toe en laat het gaar bakken. Doe daarna nog de wokgroenten en de lente-ui erbij. Roerbak gedurende enkele minuutjes tot de groentjes beetgaar zijn. 

Schep op elke omelet enkele flinke lepels van het gehakt-groentenmengsel. Werk af met verse koriander en sesamzaadjes.