Thai beef salade

Een recept van njam! chef Roger van Damme
Zoals gezien in tv-programma De Zomerkeuken

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 kg filet pur
1 doosje Royal Belgian Caviar
zout
Voor de salade:
0,5 el suiker
0,5 tl rijstpoeder (fijngemalen gedroogde rijst)
1 el vissaus
1 tl chilipoeder
Enkele blaadjes munt, fijngesneden
Enkele blaadjes basilicum, fijngesneden
1 stengel lente-ui, fijngesneden
1 limoen, het sap
1 sjalot, fijngehakt
Recept afdrukken

Bereiden:

Kruid de filet pur met zout en schroei het dicht op de barbecue. Laat het vervolgens een 10-tal minuutjes rusten.

Meng alle ingrediënten voor de salade.

Snijd het rundsvlees in plakjes. Schik de plakjes mooi op een bord en schep er de salade bovenop. Werk af met een lepeltje kaviaar.