Thai beef salade

Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in De Zomerkeuken
Foto: Stephanie Bex ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 kg filet pur
1 doosje Royal Belgian Caviar
0,5 el suiker
0,5 tl rijstpoeder (fijngemalen gedroogde rijst)
1 el vissaus
1 tl chilipoeder
Enkele blaadjes munt, fijngesneden
Enkele blaadjes basilicum, fijngesneden
1 stengel lente-ui, fijngesneden
1 limoen, het sap
1 sjalot, fijngehakt

Bereiden:

Kruid de filet pur met zout en schroei het dicht op de barbecue. Laat het vervolgens een 10-tal minuutjes rusten.

Meng alle ingrediënten voor de salade.

Snijd het rundsvlees in plakjes. Schik de plakjes mooi op een bord en schep er de salade bovenop. Werk af met een lepeltje kaviaar.

Met dank aan

Makro Weber Royal Belgian Caviar

Inspiratie & blog