Tartaarsteak met veldsla en dikke frieten

Een recept van Jan Buytaert, zoals gezien in Het Weekmenu

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr veldsla
1 el sherry azijn
1 el olijfolie
peper - zout
600 gr rundergehakt
3 eidooiers
1 kl worcestersaus
enkele druppels chilisaus
1 kl mosterd
1 el mayonaise
augurkjes
zilveruitjes
fijngehakte ui

Bereiden:

Snijd de aardappelen in dikke frieten. Spoel ze af onder koud, stromend water en dep ze droog. Pocheer ze vervolgens in de friteuse op 130 graden gedurende een tiental minuutjes. Verhoog vervolgens de temperatuur naar 170 graden en bak ze opnieuw voor 4 à 5 minuten tot ze goudbruin zijn.

Meng de veldsla met de sherry azijn, de olijfolie, een snuifje peper en een snuifje zout.

Doe het rundsgehakt in een kom. Voeg er de overige ingrediënten voor de tartaar aan toe. Meng goed. Serveer met de garnituren, de frietjes en de veldsla. 

Inspiratie & blog