Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
600
gr
rundergehakt
3
eidooiers
1
kl
worcestersaus
enkele
druppels
chilisaus
1
kl
mosterd
1
el
mayonaise
augurkjes
zilveruitjes
fijngehakte ui
Bereiden:
Snijd de aardappelen in dikke frieten. Spoel ze af onder koud, stromend water en dep ze droog. Pocheer ze vervolgens in de friteuse op 130 graden gedurende een tiental minuutjes. Verhoog vervolgens de temperatuur naar 170 graden en bak ze opnieuw voor 4 à 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Meng de veldsla met de sherry azijn, de olijfolie, een snuifje peper en een snuifje zout.
Doe het rundsgehakt in een kom. Voeg er de overige ingrediënten voor de tartaar aan toe. Meng goed. Serveer met de garnituren, de frietjes en de veldsla.
