Tartaar van tonijn met mieriksworteldressing

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in Apero-Dining

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de meest succesvolle lokale street food tenten in Thailand

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr verse tonijn
1 stengel lente-ui
10 physalissen
2 el Kikkoman sojasaus
1 tl yuzusap
4 cm mierikswortel
150 ml room
ronde toastjes
peper

Bereiding:

Snijd de tonijn in kleine blokjes. Hak de lente-ui en de physalis fijn. Doe ze samen in een grote kom en meng er nog olijfolie, sojasaus, yuzu en peper van de molen onder. 

Klop de room samen met een snuifje zout op. Schil de mierikswortel, rasp hem fijn en meng onder de opgeklopte room. 

Leg op elk toastje in lepeltje van de tartaar van tonijn. Werk af met een toefje mierikswortelroom  en een extra physalis. 

Met dank aan

Kikkoman

Inspiratie & blog