Tartaar van tonijn met mieriksworteldressing

Tartaar van tonijn met mieriksworteldressing
Een recept van Jeroen De Pauw
Zoals gezien in tv-programma Apero-Dining

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
300 gr verse tonijn
1 stengel lente-ui
10 physalissen
2 el Kikkoman sojasaus
1 tl yuzusap
4 cm mierikswortel
150 ml room
ronde toastjes
zout
peper
Recept afdrukken

Bereiding:

Snijd de tonijn in kleine blokjes. Hak de lente-ui en de physalis fijn. Doe ze samen in een grote kom en meng er nog olijfolie, sojasaus, yuzu en peper van de molen onder. 

Klop de room samen met een snuifje zout op. Schil de mierikswortel, rasp hem fijn en meng onder de opgeklopte room. 

Leg op elk toastje in lepeltje van de tartaar van tonijn. Werk af met een toefje mierikswortelroom  en een extra physalis.