Taartje van kerstomaat en tapenade van zwarte olijven

Taartje van kerstomaat en tapenade van zwarte olijven
Een recept van Jeroen De Pauw
Hoeveelheid Ingrediënt
4 plakken bladerdeeg
2 doosjes kerstomaten
Voor de tapenade:
1 blik ontpitte zwarte olijven
olijfolie
verse tijm
1 teentje look
Recept afdrukken

Bereiden:

Steek met een ring 4 cirkels uit het bladerdeeg. Prik erin met een vork, zodat het bladerdeeg niet opzwelt en bak de taartjes op bakpapier in een hete oven gedurende 10 minuten op 180 °C.

Maak ondertussen de tapenade. Dat is heel eenvoudig: doe de olijven in een cutter of blender, overgiet ze met olijfolie en voeg er de verse tijm en de knoflook aan toe. Mix even, zodat je een smeerpasta krijgt van olijven, tapenade dus!

Haal nu de bladerdeegtaartjes uit de oven en besmeer ze met tapenade. Schik de kerstomaatjes mooi op de tapenade, zodat je een fijn taartje krijgt. Druppel er nog wat olijfolie over en zet het taartje weer in de oven gedurende 10 minuten, maar nu op 100 °C.

Tip: Strooi er wat pijnboompitten en verbrokkelde feta over. Heerlijk! Dit gerechtje is superlekker als hapje, voorgerecht of als extra garnituur bij lamsvlees bijvoorbeeld.


Geef jouw score