Stroopwafels
Ingrediënten
Warme zelfgemaakte stroopwafels met boterachtig deeg en een rijke karamelstroop brengen huiselijke gezelligheid bij de koffie of als zoete traktatie het hele jaar door. Het recept combineert bloem, ei, kaneel en veel boter tot een stevig deeg dat even moet rusten, en een stroop van lichtbruine suiker, boter en glucose die kort wordt opgekookt. Met een stroopwafelijzer bak je dunne wafels, snijd ze open en vul je ze met warme stroop voor een knapperige buitenkant en smeuïge binnenkant.
Stappenplan om recept “Stroopwafels” te bereiden
Begin met het beslag. Smelt de boter in een steelpannetje op het vuur. Doe vervolgens alle ingrediënten voor het beslag in de keukenrobot en kneed tot een stevig deegje. Kneed nog even verder met de hand en verpak het daarna in een laagje plasticfolie. Laat een half uurtje rusten in de koelkast.
Maak ondertussen de stroop. Doe alle ingrediënten samen in een steelpannetje en verwarm op het vuur. Laat kort opkoken.
Verdeel het deeg in 16 porties, rol er balletjes van en leg ze per twee tussen een stroopwafelijzer. Laat één à twee minuutjes goudbruin bakken en snijd de wafels vervolgens open. Smeer er een laagje stroop tussen en vouw ze terug dicht alvorens te serveren.
