Strawberry Daiquiri & Panna cotta van limoen

Een recept van Andy De Brouwer

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

cocktail cocktails Even geduld...
limoen
6 cl valse rum
500 ml melk
500 gr room
100 gr suiker
2 limoenen
500 gr aardbeien

Bereiden:

Strawberry Daiquiri: 

Pers het sap van de limoen uit. Doe aardbeien in de blender en voeg 2 cl limoensap toe. Voeg de “valse rum” toe en blend met veel ijs. Giet uit in voorgekoelde glazen. Snijd een spie uit een aardbei en steek deze op het glas.

Panna cotta van limoen met tartaar van aardbei:

Warm de melk, room en suiker met de zeste van de gewassen limoenen op tot 80 graden. Haal van het vuur en laat 20 minuten staan. (niet in de koelkast). Laat de gelatineblaadjes even weken in koud water. Warm het mengsel opnieuw even op en voeg de gelatineblaadjes toe. Roer. Zeef het mengsel en doe het in potjes. Laat opstijven. Was de aardbeien en snijd ze in stukjes. Werk de panna cotta af met de tartaar van aardbeien.

Foto: BRAMSKI Photography

Inspiratie & blog