Straffe pompoen

Hoeveelheid Ingrediënt
1 kleine pompoen (ca. 800g)
2 rode uien
1 gedroogd rood pepertje, verkruimeld
1 handvol salie, fijngehakt
1 kaneelstokje, verkruimeld
3 scheuten olijfolie
16 sneetjes spek
4 teentjes knoflook, gekneusd
30 cl Leffe Radieuse
grof zeezout - versgemalen zwarte peper
extra: braadslee - aluminiumfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Snijd de ongeschilde pompoen en uien in partjes en verwijder de pitten en draadjes. Meng het verkruimelde pepertje met de salie, zout, kaneel en olijfolie tot een homogeen mengsel. Smeer de pompoen hiermee in en wikkel het spek erom.

Leg de parten pompoen, rechtstaand en naast elkaar, in een braadslede. Doe de ui en knoflook erbij. Besprenkel met olijfolie, 10 cl Leffe en kruid af met versgemalen zwarte peper.

Bak af in de oven:

Dek af met aluminiumfolie en laat 30 minuten garen in de oven. Haal de folie weg, blus met rest van de Leffe en laat goed bruin worden.