Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
kg
pompoen
200
ml
groentebouillon
250
ml
yoghurt
2
uien
2
teentjes
knoflook
50
g
rozijnen
enkele takjes
verse koriander
enkele takjes
verse munt
2
kaneelstokjes
2
blaadjes
laurier
2
tl
chilipoeder
4
el
ghee (geklaarde boter of gewone boter)
versgemalen peper
Bereiden:
Schil de pompoen en snijd in kleine stukjes. Schil de ui en snijd in ringen. Rasp de gember. Snijd het lamsvlees in kleine blokjes.
Bak het lamsvlees in de ghee rondom rond bruin. Voeg de pompoen, ui, rozijnen, gember, knoflook, laurier, kaneel en de gedroogde kruiden toe. Voeg groentebouillon toe en laat samen 1 uur op een laag vuur stoven.
Giet er na 1 uur de yoghurt over en voeg de amandelen toe. Laat nog 5 minuten sudderen.
Hak de koriander en munt grof en roer deze net voor het serveren door de stoofschotel.
