Stoofschotel met pompoen en lam

Stoofschotel met pompoen en lam
Ook in njam! boek Soepen en Stoofpotjes
Hoeveelheid Ingrediënt
1 kg lamsvlees
1 kg pompoen
200 ml groentebouillon
250 ml yoghurt
2 uien
3 cm verse gember
2 teentjes knoflook
50 g rozijnen
2 el amandelen, gepeld
enkele takjes verse koriander
enkele takjes verse munt
8 kardemomzaadjes
2 kaneelstokjes
2 blaadjes laurier
1 el korianderpoeder
1 el komijnpoeder
2 tl garam masala
2 tl chilipoeder
4 el ghee (geklaarde boter of gewone boter)
versgemalen peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de pompoen en snijd in kleine stukjes. Schil de ui en snijd in ringen. Rasp de gember. Snijd het lamsvlees in kleine blokjes.

Bak het lamsvlees in de ghee rondom rond bruin. Voeg de pompoen, ui, rozijnen, gember, knoflook, laurier, kaneel en de gedroogde kruiden toe. Voeg groentebouillon toe en laat samen 1 uur op een laag vuur stoven.

Giet er na 1 uur de yoghurt over en voeg de amandelen toe. Laat nog 5 minuten sudderen.

Hak de koriander en munt grof en roer deze net voor het serveren door de stoofschotel.