Stoofschotel met pompoen en lam

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 kg lamsvlees
1 kg pompoen
200 ml groentebouillon
250 ml yoghurt
2 uien
2 teentjes knoflook
50 g rozijnen
enkele takjes verse koriander
enkele takjes verse munt
2 kaneelstokjes
2 blaadjes laurier
2 tl chilipoeder
4 el ghee (geklaarde boter of gewone boter)
versgemalen peper

Bereiden:

Schil de pompoen en snijd in kleine stukjes. Schil de ui en snijd in ringen. Rasp de gember. Snijd het lamsvlees in kleine blokjes.

Bak het lamsvlees in de ghee rondom rond bruin. Voeg de pompoen, ui, rozijnen, gember, knoflook, laurier, kaneel en de gedroogde kruiden toe. Voeg groentebouillon toe en laat samen 1 uur op een laag vuur stoven.

Giet er na 1 uur de yoghurt over en voeg de amandelen toe. Laat nog 5 minuten sudderen.

Hak de koriander en munt grof en roer deze net voor het serveren door de stoofschotel.

Uit het boek "Soepen en Stoofpotjes"

Wat is er heerlijker dan een kom warme soep op een koude winterdag? En wat gezelliger dan een pruttelend stoofpotje op het vuur? Dit boek geeft inspiratie en tips om makkelijke, maar vooral ook originele eenpansgerechten op tafel te toveren.

Uitgekeken op de klassieke tomatensoep met balletjes? Ooit al ’s appeltjes toegevoegd? Of een citroensoepje geprobeerd? Weinig tijd? Dan is de luiemadammensoep met vis een gezonde oplossing!

De stoofpotjes in dit boek zullen u ongetwijfeld ook verrassen: een jambalaya, een Irish stew, een Japans stoofpotje of een hutsepot met vis.

Ontdek snel alle 50 hartverwarmende recepten!



  • Titel: Soepen en Stoofpotjes
  • Uitvoering: Soft cover
  • ISBN: 978-90-5916-836-7
  • Pagina's: 130
  • Fotografie: Foodphoto
Lees meer over Soepen en Stoofpotjes

Inspiratie & blog

s