Stoofpotje van kip met limoncello

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in Winters grillen

Ontdek alles over het Hageland

Ontdek alles over het Hageland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 sjalotten, in grove stukken
2 blaadjes laurier
1 teentje look, geplet
1 kip, in stukken
enkele takjes tijm
enkele blaadjes salie
2 limoenen, in partjes
250 ml kippenbouillon
350 ml limoncello
4 grote aardappelen
2 venkelknollen
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Verwarm een grote stoofpot op de barbecue. Verhit een scheutje look in de pot en voeg de sjalotten en de look toe. Versnijd de kip en doe de verschillende stukken (billen, filets, vleugeltjes, …) ook in de pot. Bak goed aan en kruid met peper, zout, salie en enkele takjes tijm. Laat ook de partjes limoen meestoven.

Bevochtig eens de kip goed aangebakken is met kippenbouillon en limoncello. Laat het geheel nu rustig stoven onder deksel.

Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in stukjes. Voeg ze bij de kip en laat garen (+- 30 minuten).

Snijd de venkel in dikke plakken. Kruid met peper en zout, besprenkel met olijfolie en schaaf er wat zeste van limoen over. Grill de plakken op de barbecue.

Serveren:

Serveer het stoofpotje van kip samen met de gegrilde venkel.

Met dank aan

Weber

Inspiratie & blog