Stoemp van bij ons

Stoemp van bij ons
Een recept van njam! chef Jan Buytaert
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
1.5 kg aardappelen, knolselder, wortelen
1 preiwit, gesneden
2 uien, grof gesnipperd
5 lente-uitjes, fijngesneden
150 g boter
1 scheutje melk
versgemalen zwarte peper - zout - nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de aardappelen, knolselder en wortelen gaar in licht gezouten water. Fruit de ui in een klontje boter. Doe de prei erbij en stoof even mee.

Doe de rest van de boter bij de puree en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Stamp de puree half fijn met een pureestamper.

Werk af:

Meng de gestoofde prei en ajuin onder de puree. Werk af met de lente-ui, proef en kruid eventueel nog een beetje bij. Voeg nog een scheutje melk toe zodat je een mooie gladde puree krijgt.

Beoordeling