Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 220°C en bak de broodjes af.
Meng de kruiden en knoflook met de roomboter en breng op smaak met wat peper en zout. Pers vervolgens de limoen uit, meng door de boter en zet opzij.
Snijd het vet uit de ribeye steaks en snijd dit in kleine blokjes. Bewaar het gesneden vet apart. Dep de ribeyes droog en bestrooi met zout.
Zet een koekenpan op het vuur en verhit de blokjes vet tot ze bruin beginnen te worden. Leg de ribeye steaks in de pan en bak in 3 minuten per kant mooi bruin tot een kerntemperatuur van 54°C. Haal de ribeyes uit de pan en laat even rusten. Bewaar de gebakken blokjes vet apart. Bak in dezelfde pan de sjalotjes.
Snijd de broodjes open en besmeer beide kanten met de zelfgemaakte kruidenboter. Leg een laagje rucola op de onderste helften. Snijd de gebakken ribeyes in dunne reepjes en leg ze op de broodjes. Schep de gebakken sjalotjes erover en verdeel er naar smaak wat blokjes vet overheen.
Maak de steak sandwiches af met drie plakjes cheddar per broodje. Plaats de broodjes nog een paar minuten in de oven zodat de cheddar kan smelten. Liever spelen met vuur? Smelt de kaas dan voorzichtig met een gasbrander!
