Speculaastruffels

Bereiden:

Mix de speculaaskoekjes tot fijne kruimels. Voeg de mascarpone toe en mix opnieuw tot een plakkerige massa. 

Maak balletjes van de speculaasmassa en zet deze even in de diepvriezer. Smelt ondertussen de chocolade au-bain-marie. 

Dompel de balletjes onder in de chocolade en leg ze op een velletje bakpapier. 

Bestrooi de truffels nog met speculaaskruimels. Zet ze minimum 3 uur in de koelkast om op te stijven alvorens te serveren.