Spaghetti voor de kids

Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in Smossen mag
Foto: Frank Croes ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 g gemengd gehakt
3 uien, gesnipperd
1 teentje look, gesnipperd
1 bussel jonge wortelen, in schijfjes
4 tomaten, in partjes
1 blik (400 g) gepelde tomaten
2 el ketchup
1 el kristalsuiker
2 handjes groene kruiden (bieslook, rozemarijn, tijm, …)
50 g gedroogde spaghetti
250 g kerstomaten
300 g kleine bolletjes mozzarella
2 handjes verse basilicumblaadjes
100 g bloem
300 g bloem
extra: koffiefilter – touwtje – blender – plasticfolie – pastamachine

Bereiden:

Bak het gehakt rul in de pan.

Stoof de gesnipperde ui en look glazig in een scheut olijfolie. Voeg de wortelen, de tomaten en het blik gepelde tomaten toe. Breng op smaak met de ketchup en suiker. Kook de saus zachtjes gaar in ongeveer 20 minuten.

Giet de saus in een blender en mix fijn. Meng het vlees onder de saus. Doe de groene kruiden in de koffiefilter en bind toe met een touwtje. Hang het kruidenbuiltje bij in de saus. Breng de saus terug aan de kook en laat nog 30 minuten zachtjes pruttelen.

Maak de pasta. Maak een kuiltje in de bloem en breek hierin de eieren. Meng alles goed onder elkaar en kneed tot een stevig deeg. Rol tot een bolletje, wikkel in plasticfolie en laat 15 minuten rusten in de koelkast.

Frituur ondertussen de spaghetti in heet frituurvet en bestrooi met zout. Maak satéstokjes door de kerstomaatjes, mozzarellabolletjes en basilicumblaadjes op de gefrituurde spaghetti te steken.

Rol het pastadeeg uit en haal door de pastamachine. Haal de spaghetti door de bloem en kook in 3 minuten gaar in water met een snuifje zout in.

Werk af:

Verdeel de pasta over 4 verwarmde borden. Lepel de saus erover en versier met de satéstokjes.

Uit het boek "Smossen mag! "

In Smossen Mag! laat sterrenchef Roger van Damme zien hoe mama’s, papa’s, oma’s en opa’s in de keuken aan de slag kunnen met de kids. Dit boek laat je met veel fantasie en humor op kindermaat zien hoe koken eenvoudig anders kan. Nog lekkerder, nog mooier.

Je leert originele gerechten klaarmaken die zowel door kinderen als volwassenen op een luide ‘Njammie!’ zullen worden onthaald. De foto’s laten je in één oogopslag zien wat je nodig hebt en wat je moet doen. In dit boek vind je bovendien massa’s handige tips. Het zijn geheimen die sterrenchef Roger alleen met jou deelt.

Kijk zeker naar de lijst met handig keukengerei voor je begint te koken. En vergeet ook niet te neuzen in de Smossen Mag!-wijsneuzenlijst, of de Smossen Mag!-test te doen op het einde van dit boek.


Lees meer over Smossen mag!

Inspiratie & blog

s