Foto: Kaat Bosch ©

Spaghetti met gebakken kabeljauw

Video bekijken

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in In de mix 6

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de pasta:

1 teentje look

250 gr kabeljauw

1 el kappertjes

1 el zwarte olijven

1 scheut witte wijn

690 gr Elvea passata

400 gr spaghetti

1 bol burrata

peper - zout

Voor de gremolata:

4 el gedroogde peterselie

1 citroen, het sap

1 scheutje olijfolie

Spaghetti met gebakken kabeljauw krijgt een frisse twist door romige burrata, kappertjes en zwarte olijven in een tomatige passata die kort met witte wijn wordt afgeblust. Frisse gremolata van citroen en peterselie en een scheut olijfolie tillen de smaken naar een licht mediterraan geheel. Perfect als snelle weekavondpasta of als elegant zomers visgerecht.

Stappenplan om recept “Spaghetti met gebakken kabeljauw” te bereiden

1.

Verwarm een scheutje olijfolie in een pan. Fruit er een volledig teentje look in aan. Snijd de kabeljauw in stukjes en bak deze aan in de pan. Hal de kappers en olijfjes fijn, voeg deze toe aan de pan en laat meebakken. Blus met een scheut witte wijn en passata. Kruid met peper, roer om en laat de saus even pruttelen op een zacht vuurtje.

2.

Kook de spaghetti al dente in gezouten water. Giet af en meng onder de saus.

3.

Doe voor de gremolata de gedroogde peterselie in een klein kommetje, voeg de zeste van de citroen toe en meng met een scheut olijfolie.

4.

Verdeel de pasta over borden. Werk af met stukjes burrata en de gremolata.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan