Spaghetti met gebakken kabeljauw

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in In de mix 6
Foto: Kaat Bosch ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 teentje look
250 gr kabeljauw
1 el kappertjes
1 el zwarte olijven
1 scheut witte wijn
690 gr Elvea passata
400 gr spaghetti
1 bol burrata
peper - zout
4 el gedroogde peterselie
1 scheutje olijfolie

Bereiden:

Verwarm een scheutje olijfolie in een pan. Fruit er een volledig teentje look in aan. Snijd de kabeljauw in stukjes en bak deze aan in de pan. Hal de kappers en olijfjes fijn, voeg deze toe aan de pan en laat meebakken. Blus met een scheut witte wijn en passata. Kruid met peper, roer om en laat de saus even pruttelen op een zacht vuurtje.

Kook de spaghetti al dente in gezouten water. Giet af en meng onder de saus.

Doe voor de gremolata de gedroogde peterselie in een klein kommetje, voeg de zeste van de citroen toe en meng met een scheut olijfolie. 

Verdeel de pasta over borden. Werk af met stukjes burrata en de gremolata. 

Met dank aan

Elvea

Inspiratie & blog