Spaghetti Bolognaise

Video bekijken

Gezien in Passie voor Tomaat

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

500 g pasta

500 g gemengd gehakt

1 potje Elvea tomatenconcentraat met groenten ‘Pomo e Legumi’

1 blik Elvea tomatenblokjes natuur of verse groenten

2 el bloem

300 ml rundsbouillon

2 sjalotjes, gesnipperd

2 tenen look, gesnipperd

olijfolie

zout - cayennepeper – pili-pili

Voor de afwerking: verse basilicum

Voor erbij: geraspte Parmezaanse kaas

Deze klassieke spaghetti bolognese combineert sappig gehakt met intens tomatenconcentraat en tomatenblokjes voor een diepe, huiselijke pastasmaak. Sjalot en knoflook worden zacht gesudderd, het vlees rul gebakken en de saus licht gebonden met bloem en rundsbouillon voor extra body. Kruid met cayenne of pili-pili naar smaak en werk af met verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas voor een verwarmend doordeweeks diner.

Stappenplan om recept “Spaghetti Bolognaise” te bereiden

1.

Breng gezouten water aan de kook. Smelt boter in een pan en voeg de fijngesneden sjalotjes en knoflook toe. Stoof ze aan tot ze glazig worden. Voeg het gehakt toe en bak rul.

2.

Voeg het Elvea tomatenconcentraat toe en bak dit even mee voor kleur en smaak. Droog dit mengsel met bloem. Laat goed uitbakken om een bloemsmaak te voorkomen.

3.

Bevochtig met rundsbouillon en laat sudderen. Kruid met cayennepeper, zout en pili-pili. Kook ondertussen de spaghetti.