Soepje van shiitake en tomaten

Een recept van Quyên Truong Thi

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 l water
4 limoenbladeren (diepvries, te koop in oosterse speciaalzaken)
1 kl tomatenconcentraat
1 teentje look, geperst
1 el lente-ui, fijngehakt
1 el olie
1 el vissaus
1 kl rietsuiker
1 snuifje zout

Bereiden:

Verhit de olie in een ruime wok. Fruit het citroengras en de gehakte tomaat en voeg de look, limoenbladeren en het tomatenconcentraat toe. 

Blus met water en breng aan de kook. Van zondra het water kookt, voeg de shiitake toe en laat 2 minuten koken. 

Haal de wok van het vuur en voeg de vissaus en rietsuiker toe. Breng op smaak met een snuifje zout. Werk af met lente-ui en koriander. 

Inspiratie & blog