Snel noten-rozijnenbrood

Een recept van Julie Van den Driesschen, zoals gezien in In De Mix 3
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

brood broden Even geduld...
50 g pecannoten, gehakt
350 g zelfrijzende bloem
2 kl bakpoeder
50 g koude boter
70 g rozijnen
250 g karnemelk
1 ei met wat melk om te doreren

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Blitz de pecannoten tot kleine stukjes in de foodprocessor. 

Zeef de zelfrijzende bloem en het bakpoeder in een grote kom. Voeg de stukjes koude boter toe en bewerk het met je vingertoppen tot de boter volledig vermengd is met de bloem. Voeg pecannoten, kristalsuiker, zeste van sinaasappel en rozijnen toe. 

Maak een kuiltje in het midden en giet de karnemelk erin. Meng alles kort met een houten lepel of mes tot het deeg net aan elkaar blijft kleven. Ga het zeker niet over bewerken. 

Maak een rustieke ronde bal rechtstreeks op je met bloem bestoven bakplaat en snijd in 8 gelijke taartdelen. 

Bestrijk je brood met dorure. Bak het brood 18 à 20 minuten of tot het mooi goudbruin ziet in de oven. 

Met dank aan

Bosch Vlam

Inspiratie & blog