Smörrebröd met tonijnsalade

Video bekijken

Een recept van Dagny Ros Asmundsdottir, zoals gezien in Toasted On Wheels

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

8 sneetjes donker brood

8 sneetjes kaas

200 gr mini groene asperges

1 rode ui

1 el rode wijnazijn

0,5 krop krulsla

10-tal radijsjes, in plakjes

1 botje kervel

Voor de dressing:

2 el zure room

0,5 el mayonaise

1 citroen, de zeste

peper

zout

Voor de tonijnsalade:

2 blikjes tonijn, uitgelekt

3 el zure room

1 el mayonaise

1 el kappertjes

1 kl mosterd

0,5 rode ui, in dunne plakjes

peper

cayennepeper

zout

Deze frisse smørrebrød met romige tonijnsalade combineert gesmolten kaas en krokant donker brood met gebakken mini groene asperges en gekaramelliseerde rode ui voor een knapperige en hartige smaakbeleving. Een frisse zure room dressing met citroen en kappertjes geeft pit, terwijl plakjes radijs en kervel voor extra frisheid en kleur zorgen. Snel te maken en perfect als lente lunch, borrelhap of lichte picknick dankzij technieken als karamelliseren, bakken en kort grillen.

Stappenplan om recept “Smörrebröd met tonijnsalade” te bereiden

1.

Snijd met een mandoline de rode ui in dunne plakjes. Smelt een klontje boter in een pan en doe er de de rode ui in. Laat mooi karamelliseren en breng extra op smaak met rode wijnazijn.

2.

Snijd de mini-asperges in de lengte doormidden. Bak ze in een klein klontje boter.

3.

Meng alle ingrediënten voor de dressing en daarna alle ingrediënten voor de tonijnsalade. Meng de helft van de dressing onder de krulsla.

Serveren:

4.

Toast de bruine boterhammen en bedek ze met een laagje tonijnsalade. Leg er een plakje kaas bovenop en laat smelten onder de grill. Werk het smörrebröd af met de gebakken asperges, de gebakken rode ui, wat extra dressing, plakjes radijs en een beetje kervel.

Toon volledig recept & ingrediënten